Brasserie CAMBIER : Fabrique urbaine de bières artisanales (Nord)

Double IPA style east coast full CITRA. Gros dry-hopping avec ce houblon sur une base maltée Pils / Blé / Avoine pour une belle texture et une robe trouble assez claire... Elle titre 8% d'alcool. Vous aimez le CITRA ? Cette bière est pour vous !

Nous avons utilisé 100% de houblons aromatiques français pour cette IPA (Mistral / Barbe Rouge / Elixir).

Son nez est fruité, offrant des saveurs de fruits blancs ainsi que des notes résineuses.

En bouche on perçoit des notes florales douces. Sa finale s'ouvre sur les fruits rouges.

Collab avec nos amis Danois de Dry and Bitter, une hazy DDH IPA avec un combo de houblons parfait, le Mosaic et le Motueka.

Notre bière blanche brassée avec des fleurs fraîches de sureau cueillies dans les Hauts de France !

Nous avons travaillé un houblon frais de chez Riquier Thévenin (Houblonnier bio des Hauts de France), le Chinook. Cueilli le matin et infusé le jour même dans notre recette. Cette bière de récolte offre un nez épicé sur des notes herbacées de pin et d'agrumes. En bouche on retrouve le pamplemousse avec une finale sèche et légèrement boisée.

Il nous a fallu beaucoup de temps et de patience pour vous la proposer. Cette bière est issue d’un assemblage de bières brunes vieillies entre un an et deux ans en barriques de Bourgogne Rouge. « Au nez on peut percevoir de complexes notes boisées mais aussi de cerise, fraise, cassis. Elles viennent s'équilibrer en bouche pour offrir un caractère unique qui ravive nos papilles. En fin de bouche on perçoit des arômes de fruits secs, de miel et de pain brioché ! »

Une bière rose ! Colorée par la purée de fruits qui a pris sa place en macérant pendant un bon mois. Son nez révèle les saveurs acidulées de la framboise. Sa bouche celle de la rhubarbe qui s’associe parfaitement à la framboise. Nous vous proposons une bière aux fruits non sucrée qui révèle la finesse de ses ingrédients.

Notre collab avec les copains de At Home Bière ! Une bière d'été de style Kölsch 100% au houblon Simcoe... la SimKölsch ;-)

Fruitée, douce et légère...laissez vous tenter ! Toute l'équipe brassicole est conquise... !!!

Une sour bien fruitée comme on les aime pour fêter le retour des beaux jours !

SAVOUREUSE ET EPICEE

Tout aussi brune que la précédente Cambier Black IPA ; elle continuera à surprendre vos papilles !

Son parfum est à la fois fruité et chocolaté.

Son arôme mêle des notes florales, de fruits comme le pamplemousse mais aussi d'épices, de pain toasté.

Laissez-vous séduire par son équilibre et son excellente buvabilité.

Cette bière noire est l'une des plus complexes, des plus fortes et des plus matures de la brasserie. Son nez de chocolat noir et de fruits noirs (baie de sureau, mûres) laisse en bouche une torréfaction et des notes d'oranges. Le tout accompagné d'une finale épicée. Elle est puissante, fine et délicate, que des atouts pour accompagner un fromage à pâte persillée sur vos tables de fête !

RICHE ET INTENSE

Notre Cambier impérial stout présente une robe noire foncée surmontée d'une jolie mousse dense dans laquelle on peut percevoir des arômes forts : de café, de caramel, de fruits secs.

En bouche se sont les malts grillés qui prennent place et délivrent les parfums d'une torréfaction complexe.

On respire la bière de longues minutes pour ressentir ensuite les fruits jaunes, la mandarine et une pointe de chocolat vanillé.

La petite sœur bien houblonnée de la DOUBLE CITRA ne démérite pas avec un combo ultra fruité au nez mêlant l'abricot, le pamplemousse et les fruits de la passion !

Voici la version 2022 de notre Barley W aux arômes forts et houblonnés.

Sa couleur ambrée foncée offre un nez floral et de caramel. En bouche on ressent une belle présence qui réchauffe le palais ! On perçoit facilement l'équilibre des saveurs maltées et de l'amertume. Cette bière est globalement ample et gourmande ; intense et complexe. 

Une hazy double IPA 100% GALAXY.

Fruits de la passion, Annanas… un vrai jus bien houblonné de style New England.

Après la black et la double voici une IPA dans laquelle nous avons introduit 30% de malt de blé. Ce malt a la particularité d'être utilisé dans les bières blanches. Le blé apporte de la douceur et de la plénitude qui sont les bienvenus pour cette bière bien houblonnée. Les houblons NELSON SAUVIN et HALLERTAU BLANC lui confèrent des notes de fruits blancs (groseilles notamment) qui font écho au malt de blé. Elle titre à 5% ce qui en fait une bière très facile à boire dans le même esprit que la session IPA mais avec une aromatique différente.

Ce mois-ci une Rye IPA à 6% aux houblons Cascade et Vic Secret. L'exploration des variations autour des IPA nous a amené cette fois-ci à introduire le seigle en complément du malt pale ale (20% du versement de malt). En bouche, le seigle apporte une finale sèche et des flaveurs épicées et poivrées. Vous retrouverez au nez des notes très fruitées typiques des IPA (liées aux deux houblons utilisés).